Le principe est de placer 25 cartes, une par une, dans une grille de 5x5 afin de former les meilleures mains de poker possibles : cinq horizontales, cinq verticales et éventuellement deux diagonales, selon les règles de scoring anglaises.
Deux options ajoutent de la variété : désactiver le score des diagonales, ce qui rend les points plus difficiles à obtenir, ou laisser l'ordinateur distribuer les cinq premières cartes aux coins et au centre de la grille, compliquant fortement la partie. Watson obtient généralement entre 35 et 45 points, mais certains joueurs dépassent les 100. Le défi est donc lancé : saurez‑vous atteindre ce niveau et rejoindre l'élite des joueurs de Poker Squares ?