Comme pour l'édition 2004, IHRA Professional Drag Racing 2005 est une simulation de courses de dragsters. Cependant, l'édition 2005 a été radicalement modifiée pour être plus accessible et est construite sur une base de code entièrement nouvelle. Les contrôles ont été modifiés et de nombreuses fonctions ont été automatisées. Les graphismes ont également été améliorés, ainsi qu'un nouveau modèle physique.
Le jeu comprend un mode arcade, en solo et en multijoueur, ainsi qu'un nouveau mode simulation. Dans le mode simulation, il y a une série de tests/tutoriels de course pour apprendre les bases, puis l'achat et la personnalisation d'une voiture, et enfin la course de dragsters. Le jeu contient 24 pilotes officiels et 11 circuits officiels. Il y a 35 véhicules et 70 composants de véhicules à personnaliser, des pneus aux transmissions en passant par l'électronique.
