Dance:UK reprend la formule standard du "bemani" : des flèches apparaissent rythmiquement à l'écran et le joueur doit appuyer sur le bouton correspondant (sur un périphérique de tapis de danse ou sur la manette standard) en rythme avec ces flèches et la musique. Des points sont attribués pour la précision et des bonus pour la réalisation de certains "combos" (mini-routines dans une chanson jugée particulièrement difficile ou longue). Il y a initialement trois niveaux de difficulté, et le joueur peut s'entraîner sur une chanson à la fois (en mode Jukebox) ou participer au championnat Dance:UK, dont la victoire débloquera un mode "Enregistreur de danse" dans lequel les joueurs peuvent enregistrer leurs propres routines de danse. En mode multijoueur, jusqu'à 8 joueurs peuvent s'affronter successivement ou 2 joueurs peuvent s'affronter en tête à tête. Un mode karaoké est également prévu pour une utilisation avec un microphone sans fil tandis que le mode "Aérobic" calcule le nombre de calories que vous avez brûlées pendant le jeu.
