Cabela's Dangerous Hunts est un jeu de chasse avec de l'adrénaline - chassez ou soyez chassé ! La plupart des animaux que vous poursuivrez sont dangereux et agressifs et vous affronteront en tête-à-tête. Vous serez armé d'une arme principale ainsi que d'un couteau ou d'un pistolet pour vous défendre en combat rapproché. Vous chasserez 27 animaux dans 12 régions. Les animaux comprennent des espèces dangereuses comme l'ours, le loup, le léopard, le rhinocéros et le buffle du Cap ; des espèces de gros gibier comme l'élan, le mouflon, la chèvre de montagne, le wapiti et le caribou ; et des espèces exotiques comme l'impala, le céphalophe et le koudou. Les régions concernées sont la Colombie-Britannique, le Colorado, le Nouveau-Mexique, la Tanzanie et le Zimbabwe. Les modes de jeu comprennent la chasse rapide (une vignette, un animal, une région), la zone d'action (voyagez d'un endroit à l'autre, où des animaux dangereux vous attendent pour vous attaquer) et la chasse de carrière (une série de missions où vous avez le choix de la tâche à accomplir et où vous pouvez débloquer des chasses affrétées).
